|
|
Pepernoten Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 6 eidooiers
- 150 gram suiker
- 400 ml melk
- 400 ml slagroom lobbig geklopt
- 8 blaadjes gelatine (kleurloos)
- 200 gram pepernoten + ongeveer 10 voor garnering
- 60 ml amandellikeur
- cacao
- springvorm 21 cm
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
- Week de gelatine in ruim water
- Week de pepernoten met de amandellikeur
- Mix de dooiers met ongeveer de helft van de suiker in een ruime kom
- Verhit in een pan de melk en de resterende suiker
- Voeg het eimengsel bij de melk blijf roeren tot er binding ontstaat
- Voer er de uitgeknepen gelatine aan toe
- Als de gelatine geheel is opgelost giet dan alles terug in de kom
- Zet deze in koud water
- Voeg hieraan toe de pepernoten en blijf mengen
- Als laatste de slagroom toevoegen en door elkaar roeren
- Stort dit alles in een springvorm en laat minimaal 2 a 3 uur opstijven in de koelkast
- Vlak voor serveren de cacao er over strooien en er pepernoten opleggen.
- Verwijder voor serveren de rand van de springvorm
|
|
|